糖尿病人可以吃什么小吃
2024-06-14 11:03:18 来源：
养生导读：糖尿病人可以吃什么小吃?我们都会知道糖尿病人的饮食要注意，但也不是什么都不能吃的。糖尿病人嘴馋的时候可以适当的吃一些降糖小吃来解馋。那么，糖尿病人可以吃什么小吃呢?下面介绍10款美味小吃，糖尿病人不妨试试。
一、虾仁鸡蛋卷
原料：虾仁250克，鸡蛋4个，紫菜2片，胡萝卜、芹菜1根，盐、色拉油、料酒、鸡精适量。
1、虾仁洗净沥干水份放案板上用刀的一面稍微用力压碎，全部压碎后放入容器中加入少许料酒和盐抓匀腌制备用。
2、再把芹菜去叶胡萝卜去皮洗净切成末放入虾仁中同时放少许鸡精拌匀。鸡蛋液打散，煎锅刷少许色拉油煎出跟紫菜片相同的大小，鸡蛋液煎好后取出放案板稍微冷却。
3、依次由下而上摆放鸡蛋片、紫菜片、调好的虾仁泥均匀的铺在紫菜片上，再由近而远的卷起来，收口处涂少许蛋液粘住，收口朝下放入盘中，很后用蒸锅开大火烧约15分钟左右出炉。
4、出炉后的鸡蛋卷稍微冷却后用刀均匀的切开，很后摆盘即可。
二、葱香豆渣无糖饼
原料：豆渣150克，低筋面粉250克，泡打粉5克，鸡蛋1个，白芝麻50克，盐、葱、豆瓣酱适量。
做法：
1、将鸡蛋、豆瓣酱、盐先打匀，加入湿豆渣，再筛入低筋面粉和泡打粉，用筷子打成雪花状，很后加入葱花。
2、揉成不粘手的面团，取20克左右的小剂子用手搓成团。
3、将面团在白芝麻中滚一下，使其均匀沾上芝麻。
4、放入铺上油纸的烤盘上，用手轻轻压扁烤箱中层、上下火、170度，20分钟即可。
三、炒年糕
原料：年糕1盘，猪里脊肉1小碗，冬笋1个，韭黄1把，盐、姜、酱油、淀粉、油、黄酒适量。
做法：
1、年糕切片。韭黄摘去老叶，洗净切断。冬笋去皮，洗净切丝。
2、里脊肉切丝，用盐、淀粉、黄酒腌制一下，把年糕片在滚水中汆烫一下，过冷水。锅热后，放油，爆香姜丝，放肉片滑炒，见肉变色后起锅。
3、放油煸炒冬笋丝，放年糕片翻炒，加一点老抽提色，盐调味。
4、放韭黄翻炒片刻很后放肉丝翻炒均匀，即可出锅。
四、水晶萝卜卷
原料：白萝卜半根，枸杞1把，猪肉馅1碗，盐、淀粉、葱、油适量。
做法：
1、枸杞泡发，小葱切末。白萝卜切薄片，放少许盐腌制一会，然后再用清水冲洗干净(白萝卜会变得柔软，卷起来不会断)。拿一片萝卜，放入饺子馅，卷成卷，放入盘中。
2、把放有萝卜卷的盘子放入蒸锅中，大火开后8分钟。另起一锅，放少许油和水淀粉勾欠汁，倒入萝卜卷中。很后撒上小葱末和枸杞装饰即可上桌。
五、芹香麦饭
原料：香芹500克、面粉45克、玉米面20克，大葱、大蒜各15克，干辣椒8克，盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1、香芹去掉根，叶子保留，清洗干净，控干水分，连叶子切成4厘米长的段，待用。
2、干辣椒切成段去掉籽，葱切花，蒜切片。
3、把切好的芹菜放盆中，加入面粉、玉米面用手搅拌均匀，使芹菜叶子和杆子上均匀的裹上一层薄薄面，放入蒸屉上，铺开，大火蒸5分钟，拿出来晾凉，用筷子抖散，待用。
4、锅上火，放油烧热，下入干辣椒，小火炒至干辣椒颜色变褐 ，再下入葱花、蒜片炒出香味，把蒸好、抖散的芹菜麦饭下锅翻炒，下入盐、味精，炒均匀，即可出锅。
六、荞麦碗坨
原料：荞麦面450克、大蒜、小香葱、辣椒油、香油、山西陈醋、酱油、盐、味精等适量。
做法：
1、荞麦面放入盆中，加入少许盐，少量逐次的加入水，用筷子搅拌成稀糊状，倒入碗中，放入上汽的蒸笼中，蒸制40分钟。取出后，放晾待用。
2、大蒜剁成末，小香葱切成花，放碗中，加入其它调料，兑成酸辣汁。
3、将晾凉的碗坨，从碗中取出，切成片，放入盘子中，浇上调好的酸辣汁，即可。
七、双色面鱼
原料：苦瓜200克、南瓜150克、面粉400克。大蒜35克、葱20克、辣椒面10克、花椒3克，盐、味精、香醋、香油、酱油、生抽、色拉油适量。
做法：
1、苦瓜洗净，顺长切开，用刀去掉籽和内层白衣不要，放入搅碎机中，搅成稀糊状，倒入盆中，加入面粉和成不软不硬的苦瓜面团。南瓜去皮切成块，上笼蒸熟成泥状，放盆中放凉，加入面粉，同样和成不软不硬的南瓜面团，饧好揉光待用。
2、苦瓜面团擀成厚1厘米的面片，用刀裁成5厘米宽的长片，用擀面棍将一边擀扁，，撒上淀粉，顶到切成厚2毫米的鱼状面片。南瓜面团用同样的方法也切成这种面片，待用。
3、大蒜拍破，剁碎，葱切成花，一同放碗中，上放辣椒面。锅中放油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将热油倒入盛有蒜末、辣椒、葱花的碗中，泼出香味，然后再把各种调料放入，加入少许晾凉的白开水，调成蒜辣汁。
4、锅中加入水，烧开，放入面鱼煮熟，捞出用凉水过凉，用笊篱捞出控干水分，放碗中，加入适量调好的蒜辣汁，即可食用。
八、黑米发糕
原料：黑米面300克、面粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、鸡蛋一个。
做法：
1、将黑米面和面粉放盆中，打入鸡蛋液，用温水把酵母冲开，倒入盆中，用手和成稠糊状，很后将泡打粉放入，搅拌均匀。枸杞洗干净，待用。
2、取一个长方形的蒸屉或不锈钢盘，铺上屉布，上刷一层油，将和好的面糊倒入，抹平，上面撒上洗好的枸杞，让其发酵。
3、锅中加水，烧开后，将盛有黑米面糊的蒸屉，中火蒸25分钟，(如果选用不锈钢盘，蒸的时间要长一点，大约35分钟)，出锅即可。
九、炒莜面鱼
原料：莜麦面粉350克、面粉80克、蒜黄40克、青红椒各20克、洋葱20克、大葱15克、干辣椒8克，盐、味精、鸡精、山西陈醋、色拉油各适量。
做法：
1、将莜面和面粉放盘中，拌匀。用开水慢慢倒入，用擀面棍搅拌，烫成稍硬的面团。用保鲜膜包好，饧制十分钟，然后打开晾凉。揉在一起，搓成长条，用刀切成小圆球，逐个用双手将小圆球搓成两头尖的长约5厘米的条，放入刷油的蒸屉上，一起上笼蒸10分钟，晾凉取出抖散，待用。
2、蒜黄切成4厘米长的段，青红椒、洋葱切成粗丝，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，待用。
3、锅中放油，烧热，将干辣椒炒出辣味，下入葱片煸炒出香味，再下入其它配料，稍炒，然后下入莜面鱼翻炒，调味、烹入陈醋。炒匀出锅。
10、煳饼
原料：玉米面300克、韭菜80克、鸡蛋2个、虾皮20克，盐、味精、香油、色拉油适量。
做法：
1、将玉米面用水解开成稠糊状，待用。
2、锅中放油烧热，将虾皮炒出香味盛出。先将1个鸡蛋打入碗中，打散，下锅炒熟。韭菜洗净切成1.5厘米长的短，放入炒熟的鸡蛋、虾皮，淋上香油先拌匀，然后放入盐、味精，再将另一个鸡蛋打入馅中，拌匀待用。
3、电饼铛烧热至上下170度，淋少许油，用勺子将玉米面糊搅匀，在饼铛中摊成直径20厘米圆饼，紧接着将拌好的韭菜撒在面糊上，盖上盖，烙5分钟，翻开盖，用铲子煳饼挪动一下，在烙4分钟，即可出锅。
以上介绍的适合糖尿病人吃的小吃，糖友可以佐餐食用，也可以当做平时的零嘴小吃，但不要贪口哦，要注意摄入量。
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