不同年份陈皮的气味和口感有什么区别
2024-09-27 09:46:47 来源：
不同年份的陈皮气味和口感都有很大的区别，我们在购买陈皮的时候，可以通过气味和口感来进行鉴别，避免买到年份造假的陈皮。
不同年份陈皮气味区别
新会陈皮随着年份的增加，气味会越来越内敛，从鲜果期的鲜香到老香，再从老香到药香，具体气味的变化如下：
陈皮有3-8年的果香；
9-20年的陈皮清香，无糖酸味；
20-40年的陈皮，醇厚；
50年以上的陈皮有气味，有药香，陈年醇香。
不同年份的味道区别
新会陈皮越陈越好，除了功效会随着年份增加外，其味道和口感也有比较大的变化。不同年份的陈皮味道有什么不同和区别，下面详细来说：
1-5年陈皮味甜，果味清甜，有一点酸味；
5-8年的新会陈皮产品有甜味的感觉，仍以甜味为主；
8-10年陈皮甜，甜润喉，滑，饱满；
15年以上的新会陈皮，吃起来会有薄荷或者樟香的味道，比较醇厚。
陈皮老手都知道，新会陈皮陈化的时间越长，皮就会变得越薄。这个比喻就像风干缩水的衣服一样合理。新会陈皮年份越长，皮越小，感觉越脆越轻。新会陈皮的厚度越来越小。
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