咸萝卜的腌制方法酱香萝卜爽辣可口

2022-04-21 08:36:36 来源：

导读：咸萝卜的腌制方法。腌制的菜一直很受人们欢迎，家家户户都会自己腌制一些，不仅吃起来方便，而且味道也好，下面四季养生网小编就来为大家介绍一些，咸萝卜的腌制方法。

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咸萝卜的腌制方法：

脆甜萝卜

产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。

原料配方：小萝卜500克精盐500克酱油1500克醋500克糖500克味精30克

制作方法

1、将新鲜小萝卜削去根须，用清水洗净，放在太阳下晒干表面水分，放入盆内撒上盐，腌2天后取出晒到6～7成干，再用手搓至回软后待用。

2、取坛一只，将搓好的萝卜装入坛中闷7天后取出再次晾干，放入坛中。把酱油等调料一起烧沸凉透后倒入坛中，泡1个月后即可食用。

酱香萝卜

原料配方：咸萝卜5千克红辣椒25克鲜姜25克大蒜30克醋600克酱油1.5千克

制作方法

1、将咸萝卜在两面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均匀，不能切碎，以免影响美观;红辣椒、鲜姜、大蒜等均剁成末。

2、萝卜用清水泡3小时后捞出沥干水分，把红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、糖、酱油一起搅开(酱油需烧开)，和萝卜一起倒入缸内，2天翻缸一次，约1星期后即可食用。

产品特点：色泽浅红，脆嫩酸甜，咸辣爽口。