银耳凉水可以泡一夜吗

2024-03-26 13:18:03 来源：

银耳用凉水浸泡1-2小时即可食用，不建议将银耳放入冰箱冷藏或隔夜浸泡。如果需要长时间保存，则应放在冰箱的冷冻室里。银耳中含有蛋白质、脂肪和少量维生素以及多种矿物质，如铁、钙、钾等营养成分，适量吃一些能够为人体补充所需要的营养物质，并且其中含有的膳食纤维也比较多，吃了以后还有助于促进胃肠道蠕动，从而达到预防便秘的作用。但需要注意的是，由于银耳中含有一种名为卟啉的物质，在经过紫外线照射后可转化为光敏性物质，大量摄入可能会引起皮肤过敏反应，因此在晒干后的银耳食用前不要用开水烫煮或日光直射。此外，对于脾胃虚寒的人群应注意避免过量进食银耳，以免增加胃肠负担而加重病情。另外，对银耳过敏者也不宜食用银耳，否则可能会出现红斑、丘疹、瘙痒等症状。