南瓜的功效和作用 南瓜营养价值有哪些

2024-02-06 11:04:28 来源:

南瓜,属葫芦科植物,果实可食用。南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,具有保护胃黏膜、缓解饥饿的功效。

功效作用

南瓜具有保护胃黏膜、缓解饥饿的功效。

保护胃黏膜:

南瓜含有的果胶具有吸附性,能保护胃肠道黏膜免受刺激,对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。

缓解饥饿:

南瓜中含有大量的糖分以及淀粉,热量高,能够缓解饥饿。运动过后可以食用南瓜缓解饥饿感。

营养价值

南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能保护胃肠道黏膜免受刺激,对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。还有,南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于胃不好、饥饿的人群。

一般人群:

南瓜是常见的食物,大多数人都可以食用。

胃不好的人群:

南瓜含有的果胶具有吸附性,能保护胃肠道黏膜免受刺激,胃不好的人群食用南瓜后,可以缓解胃部不适。

饥饿的人群:

南瓜中含有大量的糖分,热量高,能够缓解饥饿。饥饿的人食用南瓜后可以快速缓解饥饿感。

禁忌人群

对南瓜过敏者不要食用,糖尿病患者谨慎食用。

对南瓜过敏者:

对南瓜过敏的人群是禁止食用南瓜的,以免诱发过敏。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃南瓜,吃一点解馋就可以了,如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

南瓜不宜与红薯一起食用。

红薯:

南瓜和红薯均属于易滞气食物,如果没有煮熟后食用,会引起腹胀。若二者同食,作用会相互助长,可能会引起肠胃胀气、腹痛等不适症状。

食用方法

南瓜尽量选在吃午饭前或早饭时食用,因为此时食用能够让胃更好的吸收营养。南瓜的食用方式多种多样,可以根据自己喜好选择。

南瓜粥:

南瓜洗净切块。锅中加水烧开,然后放入大米,不断搅拌,防止粘锅。放入南瓜,盖上高压锅盖,之后转小火煮15分钟即可。

炖南瓜:

将南瓜去皮、去瓤,切成厚块。锅中加油烧热,下入姜、葱炒香。再下入南瓜,加入适量清水炖10分钟,调味即可食用。

南瓜饼:

将南瓜去皮切片,蒸酥后加入糯米粉、白砂糖、猪油,揉成南瓜饼皮坯。然后包入豆沙,压成圆饼,放在锅中煎至饼膨胀即可。

南瓜丸子:

将南瓜去皮切块,蒸熟后加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。在炒锅中放油,将南瓜挤成丸子放入油锅,炸至金黄色捞出即可。

南瓜土豆汤:

将南瓜去籽,切小块后隔水蒸熟,碾碎成南瓜蓉。土豆切小块,炒匀后加入南瓜蓉、高汤,之后继续煮10分钟,调味后即可食用。

温馨提示

如发现南瓜表皮有溃烂或切开后有酒精味,则不可食用。南瓜不宜切碎弃汁做馅用,否则会损失大量水溶性维生素,降低其营养价值。还有,南瓜的外皮也含有营养,大家可以根据自己的喜好选择削皮或者不削皮食用。

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