鳗鱼的作用及功效 鳗鱼营养价值有哪些

2024-02-06 11:04:29 来源:

鳗鱼学名叫鳗鲡,又称鳝,包括普通的淡水鳗鲡和海鳝,如常见的白鳝、花锦膳、油锥、海鳗等。鳗鱼一年四季皆有,但以夏冬两季很为肥美可口。鳗鱼具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

鳗鱼具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

鳗鱼是一种常见的肉类食品,含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。

增强体质:

鳗鱼中含有一定量蛋白质,能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用带鱼有一定的增强体质的作用。

营养价值

鳗鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素、肌肽、多糖等。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。

一般人群:

鳗鱼是一种有营养的美食,大多数人都可以食用。

需要补充营养的人群:

鳗鱼中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分容易被人体吸收,需要补充营养的人群食用后,可以很好的补充营养。

体质虚弱的人群:

鳗鱼中含有较丰富的蛋白质,能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用鳗鱼后可以增强体质。

禁忌人群

对鳗鱼过敏的人群禁止食用。

原因:

对鳗鱼过敏的人群禁止食用鳗鱼,以免产生过敏反应。

用量

根据个人口味适量食用。

不宜同用

鳗鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受鳗鱼的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

鳗鱼可以做成蒲烧鳗鱼、蒲烧鳗鱼芝士鸡蛋、蒲烧鳗鱼披萨、蒲烧鳗鱼意面、煎鳗鱼等。

蒲烧鳗鱼:

将腌好后的鳗鱼,放入烤盘中烤半个小时,之后将酱汁浇在鳗鱼上即可食用。

蒲烧鳗鱼芝士鸡蛋:

在锅中加入鸡蛋撒上玉米粒、芝士、青椒、鳗鱼段,然后大量芝士撒在表面上,加热一段时间后撒上海苔碎即可。

蒲烧鳗鱼披萨:

在披萨饼底,涂上披萨酱、撒一层芝士碎、西兰花,再放上切块后的蒲烧鳗鱼,之后烤熟即可。

蒲烧鳗鱼意面:

锅中注水烧开,放入意面、少许盐,煮熟捞出,过冷水,捞出,沥干。加胡椒粉、橄榄油拌匀,放入蒲烧鳗鱼、蛋卷即可。

煎鳗鱼:

将鳗鱼腌好后用中火煎,2-3分钟后翻面继续煎,重复这个过程2-3次,将鱼肉煎香、煎透就可以食用了。

温馨提示

要知道,鳗鱼的血清有毒,这种毒素主要毒害神经系统,引起痉挛、心脏衰弱等。人体的伤口接触鳗血后可能会引起炎症、化脓、坏疽等症状。所以,大家在加工和食用鳗鱼过程中,口腔、眼,以及手等受伤情况下均要避免接触鳗血,以免引起危险。安全起见,鳗鱼不能生吃,烹调时一定要熟透才可以食用。

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